Hoe werkt een Dutch Oven?

Een braadpan werkt door warmte van onderaf naar de pan over te brengen, waar deze gelijkmatig door de gietijzeren pan wordt verdeeld, waardoor het voedsel wordt verwarmd. Omdat gietijzer een hoge thermische geleidbaarheid heeft, verdeelt het de warmte gelijkmatiger, wat resulteert in betere kookresultaten.